APPROFONDIMENTI
Che cos’è l’umidità – parte 1
L’aria atmosferica che ci circonda è considerata aria umida, formata cioè da aria secca e vapore acqueo: vengono trascurati altri elementi, detti inquinanti, che comunque sono presenti. L’aria secca è una miscela di gas formata principalmente da azoto...
La lavorazione del formaggio
La lavorazione del formaggio comincia con la caseificazione del latte che avviene in grossi recipienti di rame e che porta alla formazione di un’unica massa prodotta dal precipitare dei granuli caseosi durante la cottura.Nella fase successiva la massa di...
Che cos’è l’umidità – parte 3
Viceversa anche un valore dell'umidità troppo basso può essere dannoso per la salute: basti pensare in quanto l'eccessiva evaporazione può provocare irritazioni alle mucose nasali e ai bronchi. Secondo i più recenti studi, le condizioni di benessere ideali...
